1 [  V  D. g9 G

1 @* M' w$ ?7 j! W0 l　　食材：
/ Q3 x0 [2 E3 t! N8 X
* j. Y) [) a9 p/ X; @3 i" g　　绿扁豆、小芋头
" b: o. Z: U; }3 p
- x% X& g' R0 g: m　　调料：% P% f' q' g8 ?# A7 i3 A% Q, \, X
2 d0 o$ S% ^& j
　　酱油、糖
# @( E/ d0 v/ z* J2 m+ w8 p: Q; |0 V, Y$ B1 C( d. k; B9 r
　　做法：0 u2 J) ]6 O% Y: n& y& i, ?8 p
0 p6 q3 [! M6 I& k& K
: I2 B  R7 y( T3 h+ u
　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。$ T( h' _1 C. F7 R7 w% s
. n# n' ^! b) h

, i# h& `2 e0 M" ~- I) M
1 `( w) i: z0 j  u  [　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。) `0 ]$ I. A8 a
" G( _, c# G2 P* g+ r" s8 [- Q
　　3、加水，先煮一小会。
% r) C# `5 R/ |( E, v& N7 m( V, F: N1 R! j5 {$ ], D% F
, O7 R& d: w2 t8 `
9 j+ Z+ J2 N. V, H
　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
2 f. w, R0 i+ `& ]4 T) ?这道扁豆烧芋头应该是有特色的，$ W! \  K; J7 p8 R
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。
; h8 |# @- Z0 d* |8 F秋季的健脾化痰养生素菜——
! U& i! D' D" s5 A+ H8 o扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。4 _; k. v6 V6 |
扁豆健脾化湿，  h. P5 S  w/ s4 j9 J
、芋头益脾胃化痰，4 g! N; a$ \" {! [
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。" R( |) P' g2 k
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮