蒸水蛋
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! _0 K7 h! I, B1 G" J( D简介2 R' I& ^# B2 A( c0 B+ t& g1 _
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
& }4 d2 S( y; U. X3 V4 q用料  
: {: O! g7 s8 {; e. w+ @- d% k3 ^鸡蛋2个* z9 H6 S' R! F5 i) y0 i- ^
盐
6 @. G& B. u5 p/ U8 {) D1/2茶匙
  r9 U9 t# B% q4 i2 Z8 B酱油- n. n7 b" ?9 V/ a' m
少许7 P- j, y5 Y$ }3 A) U. T+ J8 N
油
) S- |5 P8 R* K' i2 ^3滴' d: C1 m/ _" W. M2 F6 B' g, S
温水
" {, W+ `. t/ o3 V, I约280毫升7 Y& R3 u, Y% z% T
葱花
0 n6 n* @) M( t# D' E少许) s8 U# b0 o& q7 m
蒸水蛋的做法  
4 C9 t; I  z' `+ f8 ]( y将两只鸡蛋打入蒸碗中。- U  A/ ?5 H. y' C+ L# H( ]
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将鸡蛋打散。
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加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。% H  `' c, M. R8 [0 {. c

! M' N' _/ W' i' |( s9 z8 r# k加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。; J, ]3 D: p3 i0 C

4 ]1 ]& D3 _3 v, X用勺子把浮在表面的泡泡舀走。8 {4 I; D* m( E8 J: G

1 R, L/ F$ }- s# Z+ O! j$ I2 G3 t0 c2 o蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。5 L' w: ^8 M" _; g- q+ N
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小贴士( M' Z9 p: o, a% {& S; a: A
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！