宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁$ C% M7 t" E! N! G4 _0 v
1.鸡脯肉一块，洗净; _# a# Q8 G1 u. o# t
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用+ x+ z8 Q1 i$ B  G( |2 s
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3.将鸡脯肉切成小丁8 F+ C+ `0 W! j6 i
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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5.料酒两勺,干淀粉5克
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$ f2 z! p5 w1 V' a8 T! S6.用手反复抓匀，入味15分钟
$ w6 b: N3 S6 K  A: o7 A7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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2 `9 h4 C% y( _; y8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用2 W: E5 p. h0 G' J9 T* t! w

7 ?+ h. Y8 I; ?- a% \- m2 o9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒" ]+ @0 x( _3 S8 \
10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来2 B- B4 N& |8 k
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11.倒入鸡丁同炒
3 M3 I' Y( K" Z7 r12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)2 Z/ F5 l/ ?/ E( S6 u% ?

3 `: Z! c" ^& q' g" J4 O( X% ~. \13.略炒，待调味汁变浓稠
4 [2 g4 Y5 [& }  [5 I14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘9 Q, C+ ^. @7 x4 v# L: a- D; b) |
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
( m8 I& f( `) L2 C- D( f不敢吃啊
5 [3 g$ I& y4 ]) [5 H$ C; h# j: b让老婆做清单点