鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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# f: i  p8 u4 f: `0 R  i. k) ]* U0 Q2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
% L4 G9 y1 K8 m. I5 |" y3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
, v$ @1 ]1 Z1 f, k4 E5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
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6.放入炸好的茄子煸炒
0 h1 E* a3 }) X- Z4 h8 T5 f# D( n0 f7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 3 ?6 `& f4 o! o; W) G
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜." ]6 k1 g+ l3 f: G
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.