& A  L: L: {* W
& A# ^8 l3 H1 U. {8 I难度：切墩(初级)        时间：10分左右. ]0 v! k4 o& K. f
主料2 `- r# v8 K" j, m% M+ y9 K
莴笋7两        腊肉1条+ `' y( P% `# L3 y
辅料
) \1 z6 Y! a/ P- Z6 W% I
6 G. i2 {4 R  s; B( }/ L- u红椒1个        大蒜4个8 k( Y5 D/ [8 j7 _
0 ^  @) l  [  `6 o

9 b$ ?$ i. z, x! h6 h( A! M7 H: e/ x8 a3 `, E
1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
' z5 X0 T# S/ F7 A0 f# H4 a9 \; y8 n& ?# B/ R

# u& r- |9 `+ j5 v! K4 j
) V- N  }3 Q- d' ~7 V0 D2. 拿一条来切薄片
/ q  x' a0 z% l: E* c
) r' z" p( @+ h: l5 [, }& C1 f0 `! t0 h3 C+ f  q4 H* x

* @# I6 p4 X  n: A& R3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片: S/ g4 ?: J1 G+ I- w# k

) N' R3 i# j, {1 s- c5 C6 X* e" Q3 T7 ^% p' }
& \: ]# m  L" I2 f! p2 M6 z4 ~$ I* }: Q
4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
6 a% ]1 |" Y* `* R$ H; K
1 l6 M) C, f4 W: o, h! I! q0 H/ M
4 |& T3 ~! p6 K5 ]
/ X8 r/ w8 V6 Q2 R; ]7 s% \# k2 v5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
7 b5 X0 N  b9 }4 F! {
5 e4 ~" y4 h0 Q/ e+ ]& q2 u. R* f) u9 i4 O& h& P3 U

% {2 ~& V! `" b+ S6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
7 P* ]& h* l' }* j% Y( ?5 [
9 K. R  X# m: f* W% w7 f' L: W7 s+ l1 A7 Q' d. H, A( |
) {7 X; l% x/ o' \; i$ N9 @
7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！4 Y6 B/ G, b& c, O; s

  \8 J  V4 l: H) k小贴士0 U- Q6 g# d+ X) n* T- h
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
) L, |, r7 ?1 ?% ?: j5 h6 j2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
' Y! R. |- `8 I+ L2 @看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉6 D+ g/ D/ c  f- |* a( s4 r0 c
也正好看到这种做法
  w8 x1 M1 _" x今晚的菜我来做主9 a% A/ B5 Z1 W: i5 D
就这个
5 J5 p: s- C* a; y- N; D哈哈哈
0 _6 M+ w+ E- [' ^6 G; g6 b1 x

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！