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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
* y) g7 Z4 [9 n) b主料2 J. U) g6 O+ y  N& L# L
圆茄子1个        ! f9 r& ?: e! {( a( a
辅料
3 e5 P+ R- ]/ v7 f 6 h0 G# ~& n* E& z$ J; M3 |6 p7 c
葱一截        姜一小块
. \0 N6 O  R& k! e蒜6瓣        大料一颗: Q- l- ?; M/ j5 a1 p& _
盐少许        鸡精少许' w' I+ o: W# m4 p
味精少许        生抽少许3 d6 z- |; ~; h/ O' o$ `, ~; V% B
老抽适量        水淀粉适量6 W" `$ f. U+ E. q6 s# u7 V/ x
醋少许        白胡椒粉少许1 P% R5 w' D9 ?- S, F

. A0 N, Y9 l: u" b- N( g6 k7 C0 d; s. F' U4 K% A! \
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1. 圆茄去蒂去皮
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2 r! c: M  X6 R' s/ u! p, c5 B) b2 K  B! [1 G
2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4 V" R# [3 p0 g$ I$ t. {! y, i4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味9 P3 P% H# H; P
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士
% V3 u* J- I& L1 O+ A. Z此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主; K0 z/ ]: I. L9 h- d
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！