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主料
3 y8 g! F( E, s6 f) n* Z4 a- c豆腐一块        虾皮适量
# v1 d; _$ ]+ y8 {# v& ?! w大葱一小段        + J( e# n& T: q& Y6 d* F/ |
辅料
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
& B4 _4 U8 y& U4 I( H4 }3 D" ?盐一勺        香油几滴! s( W: f1 Z$ g( M5 r
白酒几滴        9 Z& i* H' n6 @/ e% _1 u; n

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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用* a6 ?. f8 H& u7 I) I
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! R0 ~: ?& U* m8 {1 G2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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2 q& k) e4 z1 f2 J3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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5 V1 `7 C5 }" ]2 w/ z; E: ^7 v8 A4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。1 Y* k" N  {: E/ t, n) L8 G# r

, k4 w) E7 k+ `8 x小贴士! E+ ~7 V* k+ Y" p1 W" b9 N) U- h
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈