* ~: L7 C! f+ J" E; W0 M+ j) L8 D- Q: V
难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
9 s5 P. Y% V' m主料
2 y+ V/ ]5 ?3 Y; `  ]3 k海蟹一只        香米少许3 v/ }# X7 r* @9 t' G5 w0 n
辅料
; }2 U8 u4 F) O  ^2 ~  J, t8 ]
9 p. F5 Q. t% h3 p7 u) U% ~; D8 e生姜两三片        耗油一勺4 D% M1 I, s: U0 _" k+ P
生抽两勺        黑胡椒粉少许) A/ Y, L' L# f+ _2 {3 ]- p
洋葱少许        淀粉少许$ V' o  h1 j# b6 [: o
7 Z& q7 m3 B' J1 F" [1 B: z

& L- C' d# d' W+ k. e9 p8 x; x) K& u  A# H+ P
1. 海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。
; d! U6 c/ a. [0 R' Z提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。
5 K9 i8 M" X. E3 n$ ^热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~. ?2 q0 a5 B5 H
一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。1 e5 ]; `! g6 B. A  E7 k

/ O% O# E+ X) ]$ L% X, J
. Y* Y% J2 f) i% h- `9 A/ Z1 o. H% D, }' |8 p; n
2. 在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。
8 j$ m7 b5 I+ P8 v; B  H* i加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下' H, n4 B* @+ F- |
盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~; u; x; E+ g$ G  X2 [/ _
出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~
2 {7 I3 L6 V+ ~) {4 U, f
  ~) C; O- a5 B. r( U3 p[img]h[/img]3 T+ F6 h- y3 j6 U  j+ r
: ]  K$ j; q* M. P
3. 摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~8 k1 W# v  G: r: T9 A- v
( Q1 @7 y5 l( q! o% A6 z" C
小贴士- b7 M3 c5 q1 N5 @( S6 O
1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。
% `  N7 y9 Z( _: R) b2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。
( s- ?. L5 x$ d# S( t3 w3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~
7 j9 C$ ^, M1 x4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~

做法很新颖，有海鲜有米，这碗海鲜饭一定好吃又营养。

嘿，这个比较有意思哈，做饭很新颖啊，第一次听说，不过想来应该不错。

这个真的没吃过，学习了，改天咱也在老婆面前卖弄下

用花蟹貌似肉少了点吧，用肉蟹是不是会好点？

这裹着螃蟹 怎么吃啊
; S5 m* `5 R, M( f) s9 ?螃蟹还要取内藏之类的