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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
& q0 \" D* B( C$ t% d1 t主料* Z8 G. ^7 U1 b; R/ \
大虾        面包糠  x8 K  e+ `6 k* R! s' A  k
辅料7 s1 \( g( E4 {4 @
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盐        料酒
1 y% q6 k  E: S  g0 X胡椒粉        姜0 o: Q- Y4 U* Q4 p$ E9 Y8 j
葱        淀粉
: }- [% M$ G( D: v: R  D4 @蒜        . o% O. c) R- [( q9 H- |
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" ~" c  m7 ^/ E1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。: M2 B' X1 s, J! c3 q+ t: g8 q3 h
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。9 f. ~3 f' a9 V+ K7 E0 H  j5 k
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。; V8 d. i  v$ V6 {$ ~. S' v/ Q
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* `  g0 ~: z. }3 I4 A4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。# [5 H; s. r; Y, G0 g
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5. 倒入面包糠炒到金黄。& B6 u) |8 ^  Z7 a

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. N9 C0 i5 z5 {- x  E, J1 Z6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。3 c; n: v6 j! S& ]' m7 A

  |) \0 O8 O- m  n; J' U小贴士
' j2 B: F5 m9 c" m' i9 M1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
9 o; W* n' O2 V9 O7 ~2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
2 S8 c& ~# H* P! z多吃还是对身体好
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