咖喱粉丝什锦煲

! `0 r5 \( C% D! b- x4 x. t5 J材料：. {, h% z3 K, b

1 r$ r/ t# N, W, O　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　* U* w% K# r8 @3 f, V# C

$ `: o# ?0 q: J' y( L9 ^8 V调料：/ D# A  ~0 w1 d: b9 Z  j" }; T- w

2 }$ o1 k- |# T' N9 _　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
$ @& k/ B2 |! N" H! x' q1 W8 Q: m) \
作法：
/ h# e, {; R5 L" Y1 ?, ^* u0 n/ {" F( [; s! B; V7 E+ N
1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
& \  f2 K+ T' D: n2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
) z' \" E1 G/ i* g3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。. @+ h. y; {9 y
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。' R! Q/ J% _+ L7 W) O% @. F
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。) [0 z' o* [* l
6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
$ l6 I# F& E4 o0 P. ]3 M1 Y
; E8 w5 ~  ]5 }; O9 ?建议:6 s' i' q% ~( Y) [0 p
5 F6 d% C# D" s6 Q- T. O+ U  S
1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。
7 ?2 f) Q3 c: k. c$ z. _
6 k9 a# j  O9 F7 C8 F3 F" x9 x  t2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。6 c+ ~& J* S: j

: d+ R# B- ^+ x3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
  g) r3 T0 H+ {8 L& `
, n& t# M5 a$ |# H[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]