腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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8 z+ g! b' [# Q/ M* e' G
【材料】：
5 ]/ m9 b) ?5 l9 j! p絞肉半斤
0 u2 z' |6 e* A9 z" F薑末１茶匙
" i3 u5 r0 D. M* C7 V; B豆腐乳１塊
4 T+ N* X/ i1 N. r4 K9 e洋蔥半個切末( w# r0 B- Z$ r# {6 z
蒜末１／２茶匙# F4 s, m. n  W; |

9 S- l( c5 n0 mＡ料：
: |, v4 g, w4 a" X0 t太白粉２茶匙
) h" o, B; V( M6 L* |糖１／２茶匙& V: _; L' o* l
麻油１／２茶匙
2 v4 f8 E1 m; z6 A7 s. IＢ料：/ a* \, N0 W- h2 W! c
蛋汁１碗
. m' ?4 y1 F" \3 W# A( {6 t6 g% H麵粉５大匙
0 Y7 H* z! A7 C  l" p0 \- i: g/ C  J* x
【做法】：2 D+ o! j3 y2 W. m% @
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。
3 s/ u+ `+ W7 u& {) V２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。( ]/ z- ^' h  i5 a8 N$ x
３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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2 Y4 l: D) X& H( d! V1 @[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]