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原料：
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1 L1 A4 V! y6 ?, r# V2 j大虾、面包糠。* W( }1 ^) M) @, g
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调料：. E$ ]! h* r. d* ~% D+ Z
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。, Q- D0 t5 Q  M! b
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做法：2 m) L4 i- G6 E6 I
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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1 q- B) z3 N+ ~$ U+ r2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。9 z. Y6 b: n$ X# d! l6 ?
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。$ j9 M4 J' `* X4 |" k

$ _* L. A' W; B8 u5 j* z) R5、倒入面包糠炒到金黄。( ]6 Z( k0 H* }) N( X
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。# i+ n( l6 m' L; r) Y$ w; b) }- c
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PS：
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。  t0 {9 m+ i1 k. M5 u
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！