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番茄鱼羊鲜; ^" \8 p+ Z! n; d
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原料：4 g, s* L+ [/ g+ v0 C& y( ^) _

- Y$ o  @) i8 L( G鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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% c/ Y* C( D) \3 G调料：- Q: {& t  T$ A
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。& ?& ~/ A6 |6 U& `

# e' @" |/ c+ ]做法：! h/ Q$ h5 p# |
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1、准备好食材。' W/ s3 I4 x& Q0 {
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。5 K9 e3 R% ~8 @! E+ v6 V$ \; f

/ u  t  V+ x( ]- d0 O3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。! z2 Z) F; d5 b2 J: P1 s

$ i! r" f2 i9 _8 n2 O4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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' K& F8 l& o' F) g+ z) L* D  E" U  i5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。( C7 ^, b! `0 N8 ]  O1 g
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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0 l' w5 A' Z+ I5 c7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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" s- ~! F6 Y: M5 K8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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% U7 t1 G- Q8 d5 B10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。( `4 G, \3 H0 j& z5 L1 ?+ |

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* z; a% ~  C* v% C; \6 q* m戏戏叮咛：
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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5 ^$ {( I& N; A: G4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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  L- r. L( Q& O0 b5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。8 x+ X+ p1 j6 o1 x3 v2 r; e

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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧$ I! ^2 _; B% P  z: u0 y
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可