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原料：
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( t# F; O: v4 t" T鲜虾8只。8 W  Y; u) u8 V  B8 [( J
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调料：- L, P( M, ~3 L9 ?

# ~9 c; g" L; L7 \  n椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。1 U- ^& U/ I( y3 Q
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做法：
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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$ G" s7 \3 {9 V! X' H7 o2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。0 \% [. w  s$ c& I: w$ B  [

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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。- G* \5 o3 ]* |

* [: N+ b- o7 ?3 F3 O8 y4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。( z. O0 f* Q2 }: k/ ~% r/ Q

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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。, ^2 l; r3 ]% u! ^. Q. Y( G
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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Tips:8 U, M/ Q; E' T4 b. [. H+ T
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。. }6 e) A9 M$ v+ ?( B2 `
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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& T* T8 }9 y+ s0 p1 n: D分享一下购买虾时应该注意的事项：　! W2 U, y4 G; U5 V7 ~. _
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。: B0 [' K+ D" q$ U) z. N  M; v7 M  z
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　: [) D9 ]$ r. P

+ J5 j& L6 ~3 }+ k) D1 X0 R4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
3 U2 d1 ^# p% w7 T1 H7 u+ H1 B明天买来试试看！# a3 |' d- P0 P* T! \
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵