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! l7 B1 Q, x$ I9 e% {【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量8 Y! w* v/ C" w0 L0 P) X! C& J
【做法】：
0 k7 {/ q, ?" D# U1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。. n: d1 s$ U* E7 y
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
! ^* K$ ^: p0 s) M( d( k% H" ~3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
; U2 C  H+ q, R; W: Z' S" B3 A4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
8 w$ _* J* M* g; V( G5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
: Q5 v: H" Z  A3 d0 O& T6. 加入半汤匙老抽。
2 k" B/ u- |3 y5 y# \7、加入半汤匙生抽。( Q4 ~3 a  k( \% W9 H
8、加入三小颗冰糖。8 D& S( L# Y1 O" i3 m! v
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。$ ?$ V7 L; p/ Z( [# V4 R8 O! W6 S
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
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% \8 _+ g* L$ G, X  C【美味笔记】：8 }& t" y. q7 h
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。9 X9 R/ ^8 j1 k2 W0 X  W
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
4 n9 z! ^- Q- m0 ~; ~+ D) s+ i3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
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( w3 K* g2 N& x[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了