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( n1 m5 I2 p5 E8 J烹制方法　
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+ t  Z" I2 L; H9 w4 n" |6 N  X材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）' Y, j* |+ @5 `& O: @6 Y
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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1　子姜洗净，切丝待用。
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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。9 Y2 V, p1 Z' s4 \
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8 F) Z4 {& w2 Z5 [; g, j3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。! a; M8 r8 }* W, D/ w! @

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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。. y4 D! i2 [+ c9 _: p& B. I

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& {. K6 F& U" c+ x7 a, K2 M5 ^. e0 i5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。' d5 x& U8 x3 R) }5 X; h
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0 S- ]3 m4 x5 {1 b0 D, _6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老