豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。9 E3 }# a; J5 X6 V1 ?
) p* H/ P7 S' P) f2 e

* S4 }. X, X+ s* K7 x4 t0 B' @$ _材料：  H# ^! j4 N- I6 j
活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量, p/ e7 k4 p6 ?+ n' _2 Q+ u
: a# M+ ^5 w0 x  ~6 L9 q# g

; S) J" A2 F  m
6 D# |0 Y* X1 k& l+ H
) v4 r5 f1 N; t% q* V做法：
% I5 L3 @: J# s9 w6 i1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
$ Q7 J) q: V) m5 h2 @ ) ]0 }1 g. W8 D! u  ?
- _# h5 W( \1 f* A3 |

& y/ P7 s7 ^" T: B# z
  {) W/ C3 ?: i; M1 C3 ]  @2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。! [$ c9 d6 }5 o( H& g, u. p- D
+ W. z8 b: K% z) x" j
" s5 I7 P7 g* G: Y# |

4 L% x$ b, x; \% Z# r# b4 h5 u* n# v) {4 H/ M5 E" g6 _$ Q
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。
5 g0 t0 U! N0 {0 b* x" i% U  A: G: }8 _4 \2 k
. X5 s. W  u# u& x3 J

1 k! E  E* A# P, c4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。; T- @2 G! u- ^' F3 R+ U
- w. @* x; p! V' z* R9 [2 z

7 L4 S$ p) j( [. m) A
* l, Q% x! ?2 }' ~. Y' a成品的诱惑：
  X! F. p- T, s- a
% K$ ~+ _; c4 l6 g0 k5 T7 q- ^" w* {8 S  {2 X
9 B# B/ ]- s/ _7 q7 G
& k( b3 i) P8 M- W; J3 V

, ?2 [7 R1 u5 B. T0 E! A8 i+ z还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！
  H, j5 u( q2 j. H; O
- Q( R  \& w9 ?" F( l
' J& A$ ?) u3 W, c4 J; s

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸
4 {* i1 t) ^% z& Y0 A要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的