材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
. Q; x7 ]1 @3 c; o* m制作方法：
' E( w' @7 ]' ^+ ~9 N8 [1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
/ W  \# [4 e2 H1 D" Z8 |2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出6 W2 W" y* T& i3 b  b0 L+ P" t
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
& }" D" {0 o  }) o. P  Q4 D5 P4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化0 X. S" T6 a* T0 H
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
% {1 [9 ]: U, l. O; _( p6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好- d! F/ A; `. u' n
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
3 q  B7 N5 M8 p) X0 O* _6 v) Q" h* N如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。2 h6 G2 \2 i9 ~( x: E/ \0 x
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
3 W% N9 Z' j. h& z  i大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难: Z& H; w; y8 Y8 B# N; t4 ]1 t1 m
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取  b% e$ ^/ z# R" J0 ~
虾线就完整的取出来了" q% H8 `; M8 G; P7 V$ I
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，9 q5 C7 S  q5 y; _! |9 @
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的