主料：白虾
8 Y$ j+ b) C0 M0 p9 G辅料：高度数白酒，生姜末，腐乳汁，生抽，糖
( G% i7 \5 u, ?3 j- J2 ~* w' p  z
1. 买回来的白虾洗净，有时间可以把须子剪掉。
; [* }% {1 O. S- \" e: c
' b7 ?7 m& g( \% o; h
( {, n" m7 u+ {- J/ A2. 洗净沥干倒入容器中，倒一小瓶二锅头（发现不够，又加了很多伏特加，高度数的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。
) T( n' L3 k# U3 _7 `5 }
4 H' Q! [/ ~2 D( |# }6 Z' ]: T6 P3 V6 e# q
3. 合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，现在是冬天，天热可以放进冰箱。9 ?, I+ _3 p% s0 k8 O* L- q' V
/ y$ B3 C. @4 K! t
8 Y, g' x2 ~+ P* M; U
4. 下面开始做酱汁，最重要的就是红方腐乳汁啦。把生姜切碎。
8 p: F% y8 j7 O, S
* O, R4 A4 @; w$ v/ O
/ j: T- A4 c: Q- L% |5. 倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末(所有调料的用量看你的虾有多少和个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多)6 n2 j, u' ^2 g

* d9 ~+ w+ x- U- L6 z& B& Y* A6 S& o- l! w
6. 半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！
' a: E8 W" ~$ Y$ l# K8 f
6 u: `$ I8 x  K- k1 M3 r# N5 I- R$ {" W! s$ l' X

  h2 t# ~$ T9 v4 ^# m1 J3 r* o( O: [9 W; T
[ 本帖最后由 _我有今日 于 2013-8-10 13:40 编辑 ]

看上去很好吃的样子~虾是整个吃还是去头啊~

听说过的大菜，做法原来如此简单啊？有时间尝试下，谢谢楼主分享。

绝对的好吃，就是胃不好的少吃，要注意喝点酒，白的

这玩意我们这边常吃 不过制作起来没你那么复杂啦  一般就是把虾泡在酒里弄醉，然后倒入酱油  就开始生吃了  味道很鲜的

新鲜的醉虾还是比较好吃的，但浅尝辄止，毕竟是活生生的虾子，有点心理障碍。

杭州这里有很多酒店都有制作这道菜的，不错的口味。不过吃过醉虾要小心开车，现在酒驾控的很严。谢谢楼主的分享。

这个虾要生吃吗？有点心理障碍，腥的受不了

看上去很好吃，不错的口味。不过吃过醉虾要小心开车，呵呵

这类算海鲜，在内陆地区吃的人不多，在沿海地区吃的比较多，味道不错。