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, m" W" x  q& }* z5 ]2 y蒜蓉粉丝蒸扇贝
- K) a. U- O2 R4 ~, }, |5 D: A材料：扇贝，大蒜，粉丝; a/ H1 Q0 F$ w
调料：蒸鱼豉油，料酒，盐8 W0 {% f/ w3 o; Q; e0 f6 a
做法：) \( r* f/ F- g7 I
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
. G% D5 D) N) y" y3 U1 w5 A! r( x3 g2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
$ B' }6 {! O9 X3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。
) ?0 E: M$ Y8 G% {5 k+ Z4 W4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。
( S5 r; B, c6 e6 G* h$ R7 q5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
0 W: \4 |' m& t8 m; O3 I4 P0 v6：蒜切碎末。
8 X& X; b$ Y( @- u7 Z7：切好的蒜末用清水洗一下。  j9 D# S5 d( O$ _: e- Z
8：锅内烧油。
4 u( c% I. w6 s: |* K/ F2 F9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。: l+ B  F+ s& k: ]4 T8 D4 q9 U6 X9 V
10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
' V4 v* B6 k$ M' a4 m8 f11：水烧开，大火蒸5分钟即可。
0 x6 @8 q) j8 I% X# v12：准备蒸鱼豉油。% D, G! x  R# ^# L% E& `
13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。$ k" Z) x, U. q3 G4 N
14：浇到蒸好的扇贝上即可。9 S, w/ e' m4 ?8 \; ]* E0 }

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*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。( m  j8 {; }( J! V8 r! n7 H/ L
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。  _! l8 J& `$ f; R
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！