家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
* k% p3 S1 K: \材料：泰国象牌干馃粉,: R& H# ~! I- _; h% C
云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
4 N7 P" z! z$ g1 n! j  x亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。/ I+ J8 t& w& z; b

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+ F; Y2 c; a- P8 T& Z9 k2 k( W云南黑大头菜
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烹制步骤：
; l7 ?3 u: [" T8 z9 J6 Q8 h1。泡粉
5 l$ K' x0 X- g: C2 f7 A2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃
) }8 ^( D) v$ P! d( L泡粉：+ G3 H5 j  Y  {2 U. R  G2 J1 ~1 n
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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. Y0 P3 ~" N7 l" a) O温水泡了2小时的样子
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8 T* ^3 C' l1 w+ T) p烫粉：5 Y2 ?+ d5 t' m& T& E" B0 o
烧开水，
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滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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1 m/ k$ o; N! E9 ?3 s4 p透水：
& o4 w9 h4 P+ N9 F盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水" O: u9 F% `' |3 W
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: e( u' X- M0 F4 \滤干水
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加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊+ l3 i' y; L* \$ \6 |4 N# f; M3 m

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开吃：
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这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。$ w2 w" G0 n( Y
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。0 {& {2 g5 {4 \- d5 a) E2 G
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。3 f  V- [; o. |: z+ s& {8 Y
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试