[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  $ }0 Z* q0 q9 V2 J7 u200g
• 蒜黄
  ; D, ~, ?! `  V5 ]6 K% g100g
• 豆菜: m! X- u. Y& }% s" `
  200g
• 豆干1 \& M* \4 G  ?
  150g
• 辅料
• 油# W  M' p2 x0 ]/ t8 A# j; x
  适量
• 盐
  9 H2 i6 |" t$ O2 {$ @适量
• 味精4 F; n& N+ Z  e7 j; L
  适量
• 料酒
  % g; m- Q& n& _& B. }9 c适量
• 水淀粉
  1 ~$ R- N) D) I适量

步骤  
# Y9 A$ }" ]' l4 c7 o  R: u
8 Y  s6 y  p4 q1.豆干洗净切丝
) I, ?8 I* C; `& P' c0 ]9 d: f! z+ |
2 s2 ]" s' a/ e3 G0 J  W+ T, ?& G; u2 D6 j3 E
2.蒜黄洗净切段
0 S- w: A( g1 O+ C  l" a 2 w7 o8 `% }: {/ i
- P$ v$ U! C+ J6 T5 F5 g4 n1 y7 O
3.杏鲍菇洗净切丝
% X- K+ X3 |+ G+ O" v" W # R2 F% ?$ u" r: [' q7 F

6 ~# r$ i  S8 E/ \4 i" E4.五花肉洗净切丝
6 @* _; P: M9 `# o+ p 1 \% S% ~0 I7 A% R- M0 }/ w

9 `" k/ f/ B7 b4 {5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
8 b6 \2 `0 F& g, Y9 L1 ?6 W
2 r/ }) [. ?8 n, E0 H
8 W: {& t) k& V' \/ E* ^4 o% Z6.豆菜洗净用水焯一下
5 }4 E5 @/ f8 }. Y: ]- w 8 O% z" j- I: }
4 F. W5 h- s, u* s( X) W- \
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒/ R# C% z$ T; s, }# A+ K; I5 D7 H

  d# W) u) o3 v1 D  D: u7 V: y. T* R4 `% v& v2 Q
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟$ p$ y/ ]$ _, A

% s' b& l* _: W7 N! ^4 Z; m
3 Y8 V) i  }+ P; \4 I( J2 @2 B! M/ p9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
: V7 t/ a2 d7 _; b& H
4 E" [2 z9 e0 N, S" r
/ X' s7 l$ ^) P5 L10.放盐和味精煸炒
5 a: {+ _% w7 d5 i / h0 M! {% A- v6 N' J, j
. w+ |; |2 E& g# k" o  i
11.最后倒蒜黄煸炒均匀5 r4 N1 i9 E8 L3 b% [
& I! d9 d, f* W0 {# O' e* ~

" ?) P% P! V% Y12.煸炒均匀后出锅0 e  D* p5 n3 s- O3 D; P- H. f9 X
$ Y; }# c# e& S: U" }0 [+ Z# H
! S7 P* P7 O  {* S
     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。