[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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6 H% m. ~* i# [主材：蘑菇# G) l4 n( A) s) l. C/ O
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
' J6 `/ {5 U6 l4 x# S- v1 T调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
0 p) @" t4 Q( T5 ]1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。; V+ ^9 b( a$ J0 `  E3 a
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
' J# T; Q+ _% [, }2 R3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。, y  @" j; y# r& E" H1 `8 s; e9 n7 v
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。' L. h4 A+ R6 m# Y* j  L
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
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