/ E, s% d8 c0 I1 K) _6 N0 B
2 }* d; r8 o6 E. `2 X6 X* @' G) K
烹制方法　
- J2 Z1 z5 L8 X2 Z) m) T$ ?
( g7 o: M0 Y. Z) h- s% f, ^6 V材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个） 2 m: W4 b) g0 r

0 k. ]* A3 J! F3 k5 d7 _　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量& ]/ m* N' u- F4 H9 ^7 R/ k
. W8 Z& ^5 z1 a3 B+ m- r
）/ r# R9 R7 T5 V, r+ g
3 K) o3 g7 ?5 z1 V9 x- y
0 w2 b3 O7 @, ]# l0 k6 R4 I

1 R" q  \: q4 m" I* Q/ Q5 s1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。, x* i/ j0 {, R$ t) a$ r0 Y, }8 Q
3 d3 J7 Q! `- }' @( \4 n2 g# P6 F

6 c6 D- ?! S* z8 T+ t% N7 e4 e6 Z" U2 e5 C" ]4 j8 L
2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。
# T: Y/ h# \1 D' n! p( G3 X# [+ v
$ X. K  q7 q# Z/ g) w$ J/ G
8 y. H$ G- _: k
3　把肉糜捏成圆形，待用。& s# H! P$ ]: t* k+ u  ^6 x, }
, d) u) i: X/ G
* |4 u& P+ i" S
8 w0 y2 R4 o6 y# a0 v. J* a
4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。
; A; a$ {+ B: {/ S+ G! O% x; w0 _9 k. K# w3 Y0 k* ^9 L2 p' Q

9 z2 m2 U' I5 r9 }6 z7 u0 V4 Y& L
: q  d/ t. H. l  Q/ i5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子  K' P# n& D9 n; U
0 W; v- C; B% \5 e8 i- ~
夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦
: D& K: s5 \- U0 S! ~- o/ H& o看上面的評論都好專業啊