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烹制方法　. y4 m# k& ^; r) v1 h0 @0 p

% V' o0 k' a7 l( X材料：牛肉（400克）、酸菜（200克）、红菜椒（50克）、姜（2片）、大蒜（2瓣）
6 D4 M" H# ~! z( L. c9 w; ?9 Y调料：料酒（10毫升）、酱油（20毫升）、蚝油（20毫升）、干淀粉（20克）、白砂糖（5克）、刀唛玉米亚麻  U+ A8 A7 y! _+ y" U  X

# J+ |. y4 e# g: C" v( l/ |9 _籽油（30毫升）8 Y( x8 m0 `0 z$ n; t" S$ I3 Y, g' {
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1　将切好的牛肉丝装入一个大碗中，加入料酒、酱油、蚝油、老姜、油、干淀粉抓匀，腌制15分钟。
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2　酸菜切去叶子，只留叶杆，淘洗干净后沥水，切成细丝；红菜椒洗净，掏去辣椒籽，切成小碎丁；大蒜拍破# I6 H* I. O4 s! T. H) Z
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，剁成蒜蓉。( _8 }7 B! t- @8 q

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1 c7 N# U  Q8 {, z! _3　炒锅里放入1汤匙油，下入红菜椒丁和蒜蓉炒香，放入酸菜炒干水分后盛出。
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4　中火加热至七成热时，下入腌好的牛肉丝滑炒，待牛肉丝稍稍变色后迅速盛出，备用。
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9 O% Y4 `. u0 E5　锅里留底油，倒入酸菜炒匀，下入滑好的牛肉丝稍稍翻炒几下，倒入预先调好的调味汁炒匀即可出锅。

吃过的一般是水煮牛肉，楼主的做法是酸菜炒牛肉，不过腌制的牛肉颜色看着有点觉的不对劲呀，为什么会这么红呢？

引用:

原帖由 杨家宝 于 2013-3-6 22:41 发表 [img]http://www.iyin.net[/img]
2 r. ]0 c& o6 K+ g- \- `% f吃过的一般是水煮牛肉，楼主的做法是酸菜炒牛肉，不过腌制的牛肉颜色看着有点觉的不对劲呀，为什么会这么红呢？

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看到楼上说这牛肉有问题，我又翻上去看了一下，果然是红的吓人啊，这牛肉的颜色怎么这么不正常呢

广告里头都有宣传的啦（汪涵），酸菜牛肉面，这酸菜还得和牛肉搭配在一起的，正如老鸭要和冬瓜搭配在一起。

很好的吃法，荤素搭配开来，有营养亦不腻。

很营养的一道菜，适合小孩子吃，开胃张力气，牛肉也选的很好

这个菜的味道确实不错，酸菜也比较适合和牛肉搭配，最重要的是选择原料一定要好。

看最后那样成品的图，太有食欲了，

以前在哪里吃过好像 牛肉嫩一点会不会更可口啊

对于我们这些狂热的肉食主义者来说，所有的肉食都应该一网打尽