用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油# F: H/ n& v3 ]! Q1 a3 v, h1 Y' n
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片; ~; y9 s. ?+ s* y7 V  h
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分0 ], c; A6 F  L1 J5 u: f7 A6 f

3 d- p/ W, o# K3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉& u1 s! t2 u+ q, `/ f# R

$ _2 o2 ]) o' g% ?2 U5 T4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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  h$ X- D8 B6 O; s* ]5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软7 m! q& g" y- [/ c8 T$ M1 _

8 @! D* w  @7 r6、倒入春笋翻炒片刻
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀9 t# b3 i4 E) _6 t

' J1 b& u8 |7 b; q4 A& ~8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅  g! @2 R( P1 A" o8 x
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小贴士：
* K! e% O! Q9 @: o/ l2 a# L* H2 V马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻