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主要材料：虾500克、西兰花200克、食盐、白糖、黄酒、姜、蒜、葱适量。  r) k" L- y/ G3 u/ h
包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更
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; w& ]" K/ g( |$ X- b把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎
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从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾1 o6 l1 y9 p$ W2 X
倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上, l/ b9 R5 r% H4 }" M; @

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虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左8 Q" q1 ?6 B8 Q# ^) m
西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好
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& T' f( p) w- O+ A0 C5 i0 \坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了，在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了
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9 t3 `* b4 P' m) n& m坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热放虾球滑一下立刻出
, y: ~; k( b% u锅坐一点油，下香葱段和小料头还有蒜末煸炒一下出香味，下虾球，注意，别开大火，小火就行，千万别把锅烧的很热，切记。然后倒调好的汁，再开大火快速炒一下就出锅，盛在码好西兰花的盘子里就可以了: t% u8 y4 U2 Y* W

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这个虾炒得漂亮，摆盘也漂亮，而且是图文并茂呀！

着菜的型！色！都配的很好！就是不知道味道怎么样！

卖相很好招待朋友用不错

菜品，盘子都很好，不过感觉味道不行，还是喜欢重口味的菜，太清单了，特别是芥蓝，一点都不好吃。

我吃海鲜，感觉最好吃的就是虾，蟹，扇贝# b4 I$ I4 a% L1 P4 a7 Q' x
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至于海参，实在不怎么好吃

最后做出来真好看，让人食欲大开啊，真的是非常喜欢这道菜！

卖相相当不错啊，看样子不难，回去试试看。

虾仁吃起来就简单多了，不用剥壳， 我是有多懒啊， 哈哈。

卖相一流，虾肉的白色和西兰花的绿色相得益彰来的啊。