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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2007-4-25 10:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2山药三文鱼片
1 Q3 v+ W( m! t* J% C7 X
; q) ?' \# W$ D 山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，中国食用山药已有三千多年的历史，就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食则可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成“山药鲜果汁”，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料。另外，做沙拉时加些生鲜的山药，就成为妇女们的绝佳养颜圣品。
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今天介绍的是山药三文鱼片，这道菜专为不爱吃生鱼的人而设计的，烫过的鱼肉仍然很嫩。: V& {: S3 w! O" h$ J. L. n
材料（两人分量）：三文鱼半斤，山药一小段，芫荽碎一棵，白醋一汤匙，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。
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" [) ^* y3 z1 ]2 f2 ?# P6 e8 J 做法：
* p6 V/ c% G( G: j0 O9 a* D 1、三文鱼洗净去皮及骨，切成长条；将滚水加酒轻烫鱼片后捞起备用。
1 A( F4 u4 V9 M) s0 G: n* H 2、山药去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液后沥干。* f9 b! L% {2 b* F# H6 {1 x* n9 F
3、将山药片和鱼片放在碟上，淋上芥末酱及放上芫荽碎即成。
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