推荐理由： 5 F) M% V2 N, {$ ^6 E鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：9 n: R' ^) F- C. H8 @) J 桂鱼 | 一条$ R' y. i/ ?! l' T$ k5 J 豆芽、青笋 | 适量 8 n( B# k+ ?1 d0 |, a: }& R, d# A灯笼干辣椒、花椒| 少量( y+ o- _# m5 h  q% @ 老姜、大蒜、葱| 少量 * m$ L$ ]7 G' H4 R4 t: F

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 + O; ^' ]! w0 C

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 ! T( \9 n0 b: S" [

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水; y* x: r3 E  b

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配料飞水后捞上，沥干，备用。6 A1 e  F8 A& F, h" ~; w7 R: U

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 3 I8 I/ ~- T9 ?+ I) v

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 ) [1 M6 Y& ~' g9 H6 J% U

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~- M% ^! G- \6 }- @& L

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 6 ?9 a: Y) F; I& Q( }: F5 Q

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。2 Y  h% O9 v+ O5 f: N3 X* u9 N+ z# ^

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~) o; |7 h8 o' d+ M% D

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
  U0 w6 s- x  D9 e2 [* f鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?7 R4 u; D+ C$ F& P9 U

5 |( J2 L, Q& p) X% q% _3 N+ ^9 u水煮鱼油和红油是不是一回事?' K7 L) p, N+ l+ C4 G$ F
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: