这道菜也很简单，, h0 O( P- A) z* V7 N& k! Y
但确是下酒的良伴。
* J# r* r5 _' c$ k, ]) `( U& w" B2 v蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。
9 b* h( H# \  F5 P5 i+ {0 P很配啤酒。9 w' W7 {+ H) O
, `% o* y! P" D- A" u1 o" S/ J  b* l
买了卤鹌鹑蛋。: S( z$ n3 g0 m3 r) a: D
蒜薹切段，开水焯半数。
0 U* K, f; B# L) H8 b9 x$ E; D捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。
: m& |9 ]# e) V6 G热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。
( ]7 k" G3 N0 f) D# p不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。+ G( e" Y, I/ \; L( Q  C* Y: q
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出锅！  ], @: f3 Z4 B6 ~
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[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。