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碧玉带子脆瓜

seaboynet 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-22 08:59  只看该作者
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碧玉带子脆瓜

推荐理由：
) n7 n" h2 N* B, y碧玉带子是比较简单的家常菜，几营养又健康，大家试下吧！		 用 料：4 U( V$ E8 C4 m
带子 | 500克- |" d) l, k2 _: Q6 X
云南小瓜 | 1条& E+ p% L" E+ q9 Q$ }9 h5 y9 g
鸡腿菇 | 150克
选取肉厚的带子，去掉肠脏，将带子肉挖出，洗干净备用。
1 J/ p7 F' W% A+ c+ {& N
! F/ k; @2 y* `  ^3 b! {; G" {2 O
+ ?/ V- O; o$ Z* {6 x* A
把净带子肉切片，保持大小、厚度一致。将云南小瓜洗净切片，鸡腿菇洗干净备用。
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* A8 ^& w  L7 N; c# K3 p. U1 Z2 g

6 G$ P. o' n" `8 l* {7 S* c" \+ r# b
把云南小瓜平铺在碟上，然后再铺上带子肉% k, E. O, b, o% [8 x. K& a

6 `  d0 R# V1 s$ t! j7 @

6 Y+ A* x# F; p, T9 p  d1 v% e
水开后，将带子和云南小瓜放到锅里蒸，约蒸5分钟。# t- J. }  ^5 X' E- J
0 m7 b& I3 W# R8 Y7 C+ h( [% n
! `4 H$ d' B% c7 C
蒸熟后，记得把碟上的积水倒干。熟带子会比原来缩小而且不透明，云南小瓜则处于半透明状最能带出瓜的鲜味4 }6 _3 S' q8 P& e- |' F2 H

6 Z0 F5 e, d: v3 Z2 _  l; p6 ]0 k. f! G

3 ~; o2 y$ E# ^) `
鸡腿菇炒香、调味后上碟备用。6 a: f  y, E+ p4 F5 O' y; n

. s+ l3 e- m) C  |$ G( H

- c4 B0 }6 \0 w+ {- Z
最后放少许生粉、盐、酱油勾兑芡汁，轻铺于已蒸熟的鸡腿菇和带子上便大功告成！
/ w! v3 L. x& F& N
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  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦！ 2007-4-22 20:15

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