3 u, D0 x9 R2 n& m8 h7 v名称：自创鸭丝炒饭
& B* i$ q8 H8 }" Z' X( {0 U口味：咸香味为主3 P! n+ l' N& e  k0 W
主料：鸭腿，米饭
0 U$ L. p1 P! \* B  e辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，  N* d5 o, b  X4 b) `9 W1 J
做法：" |: }* B4 y' O- P3 k1 N. Y: a0 p+ ~
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。9 z  {# z: Y0 c

. A* |# i2 G) s' Z取出一只用热水煮好的鸭腿
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4 g6 `. ]9 h% y' f拿出一个鸡蛋
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打蛋，顺便撒入一点点的盐
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步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝
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去骨，切好后
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步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟$ N" i$ I! X: }1 J' l- z9 S. {/ F

, a  Q, d& h# }. N% O熟透的鸡蛋
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4 \$ K) Q* w+ Q* g! i3 [: ]- _# m& p捞起放入碗里
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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料  u  q' r. f* Q) D
热锅倒油
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倒入配料
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步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉) T9 Z& g8 z$ d  q! r
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翻炒后再倒入鸡蛋  ^% s2 e: b  A9 Q
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最后倒入白饭& O3 M8 p4 V2 C" j) r1 @

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步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成7 t( L5 ?# |+ W- k5 J1 h4 O/ @

1 g; c# N0 O  I% [/ ~! n4 k成品
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验证图片
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) d3 a3 Q1 S4 e! F$ f7 V个人点评以及注意事项：# U) @- ?# N1 m& W* Q
1. 调味的时候老抽切忌不可过多# H$ s+ I6 t( i/ @% S
2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水; f9 A# s/ W0 }
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散
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楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。