莫铭豆豆 LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2012-12-3 06:09 只看该作者

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【原创】黑木耳辣炒鸡腿肉[17P+1P验证]
. F' o+ ?' w+ Z* @9 q2 d8 M
原材料: 黑木耳一碗, 去骨鸡腿肉两块
+ I. g9 O* J i7 M6 x+ g( F' H& c调味料:植物油,盐,生抽,生粉,芝麻油,蒜头,青椒,甜椒& R& Y* g0 r1 Q, j% M+ t
6 `" k" m( X" S0 @5 O步骤1: 准备材料, 泡黑木耳,把木耳泡开, 切鸡腿肉,把鸡腿去骨头去鸡皮,把肉切成丝9 ~3 h; a8 h, E' W/ K( h7 d @
泡黑木耳 M- y% }: k7 J0 q! I* c& H4 `$ U, d
# S1 m+ u. g. [# M, v9 p$ D- l
去好骨头和鸡皮的鸡腿肉. N! `. i6 u4 y

8 I0 q1 m! k7 x# g% \ y切好的鸡腿肉
' v( j2 n1 N' U! Z! L
& K" l0 q+ _! a, k4 C( Z- w7 a8 d) S7 `3 N4 i
步骤2:把切好的鸡腿肉放入碗里,洗一下,之后倒入适量生粉,生抽,香油,搅拌
* R' C; K0 D5 }* f0 K/ M准备开始腌制
( w% Y: x; i; F& M! U4 Z- F; H
) d: [: e: O' Y9 x0 _腌制好的( w" t! d2 Y( C. w+ ^

7 C& ~" m) t- V: p, h7 V \( N' k" ?' ~ ~3 |' ?
步骤3:趁着腌制肉的5-10分钟时间,我们准备好蒜蓉,青椒甜椒丝4 A3 x" C7 \0 i# J
蒜头4瓣
+ t% k% o/ g0 J9 @6 ]
o( l" n) b; e7 v切蒜蓉- @' L/ }" i- q9 i1 N/ A. `$ |/ T

; Y+ i. a9 f3 _7 _8 t- l# V- c) Q0 E7 H, n切甜椒, ?. S# F5 k& w g

7 R, ]- K5 X* y+ X切半个青椒就好
7 U% c* R' z" c0 c. Y, H( l
/ c3 e! e( r3 @. |0 X2 x j+ U: A \( G t
步骤4:待肉腌过10分粥后,热锅,油5分热的时候倒入蒜蓉9 i. Q0 q7 J& D% P8 K

- J/ y; e( ?* O/ I' M: Q5 l' W$ G! l1 |' ]; A
步骤5:炒香蒜蓉后倒入鸡丝) F% a: m: s+ B% ?0 B& P

9 K5 }, ], L# ^3 Q( z' |' @' N! ^6 I5 g @1 D9 E
步骤6:待鸡丝开始变色的时候,黑木耳去水,倒入锅里8 h1 j% S+ ]5 \. a

8 V( d; v) |0 R/ ?3 p- s完全倒入; d4 V% M9 {6 n9 W( n8 L. l

' _& u1 r5 @# v9 |' d$ G( }/ t2 z8 q4 T; q" s# \$ H
步骤7:等到鸡丝和木耳完全熟透的时候,倒入切好的青椒丝
+ A; I4 {# s3 H8 a0 v
/ r3 \+ C% x. |$ P8 }7 m翻炒均匀. O" A5 D3 G q3 i3 p- E* v
3 Y6 @' i9 j/ v' f& d) V) O ^
& d% x5 M" k& |/ \) g. H, f# F
步骤8:翻炒均匀后,关火,散入盐,生抽,老干妈调味,翻炒后出锅1 J4 g0 w" i) O) F3 d

]( Z ~* }$ g* ~
7 g( M* ?) V5 T( d$ @成品
$ B: C0 w9 T/ `2 L7 ?7 W! ?6 I# B; K
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