·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤 , D, Z2 a3 w5 e( l
姜丝 1/2杯 . J' W& n- ?1 j, W- B: l
辣椒丝 1/4杯 7 e: R$ F$ K. C  G. K/ V9 I5 @* u
芹菜段 1/2杯
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淡酱油 1又1/2大匙
* y) Z. R3 O9 @. K# n" P6 ^  @绍兴酒 1大匙 $ G( C6 y. f# z' r% u
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。 8 Q. ~% r  N, M" O! z8 q
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 6 |% Z" f  A6 e& s4 s4 }" g8 N; X
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
7 E* |  o5 }" _' P: R0 C; O2 ?: _－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.3 V% G1 ?" l( q* K! T* H) v

我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的