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材料： 主料：豆腐皮2张 配料：葱丝、姜丝；鲜红辣椒丝、香菜梗 调料：生抽、老抽、盐、鸡精
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( i! t" i  p/ v+ u/ F5 d! H; j: m做法： 7 ~. l4 k- B$ p8 j

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1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分； 2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝； + A% d4 P9 U6 ]- ~- A
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. ]4 J1 }1 B. s' y4 \3、下豆腐皮，翻炒均匀； 4、加入1小勺生抽； 8 Y3 D9 K+ S& v3 n( r4 h% O, x
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5、加入1/2小勺老抽，翻炒均匀； 6、下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味； 9 k. [" a, u" L0 l
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7、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水； 8、最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。
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很简单的一道菜吗，明天去卖豆皮做去。呵呵

这不是尖椒炒干豆腐吗?我们这里是这样叫的