[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
/ m# `4 k4 l2 l$ A, [7 }杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 . _/ \, P$ n* f  ~( T( k
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+ j: U& B( Q6 c- `9 Q# E* N杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3
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锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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7 u4 \$ U6 s$ r) s' N: P倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5# V% t$ o4 T, v
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6
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倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 74 ^, q1 Y" G" c2 K& M1 b& g
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
# ]/ R) b8 i7 B7 |0 w4 g1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。