& i- q7 |3 ]9 }4 B% J& u自己动手做烧卖就这么简单!
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
1 T+ K/ B) X+ @  b2 d嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴8 n% r+ N* o; i+ u! Y  S
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
2 i/ d" D' \2 V: F) ]6 K先来一盘成品吧：  
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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、$ \0 E. n' C+ p+ `2 Y# F, a4 M
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的% Q; |) T/ Y  F
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。- R" m: K; X6 F8 P

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" A1 d! B7 d. Y( t% ]第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。* X! @) k, n0 Q$ G2 q! c) b
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯) r1 d' a. t2 y  B
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
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$ U& K$ h6 w4 b  _( U% B5 E" u第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加/ W% I6 o$ }- U0 s
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
1 w9 t3 [: Q" {- l& [看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。5 E! N( K0 {/ G
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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边! Y* S6 O+ g3 l/ V  f
缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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第五步开始包馅成型罗！8 l7 s9 g6 }, `! N9 U

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1 H, D) s0 O- p! g( t第六步就素偶滴第一个成品~
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰, ?  M1 A5 e% R) g) o" v, V. n

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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
- Z# D$ H2 J$ I! j  N( L当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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, ?& B( ^: A/ `( ~0 s早饭出炉啦！清新大图* \0 t9 w2 J( |+ @6 {0 f

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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？/ j" D, p$ |7 s) s. o1 a$ ^
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!