鸡翅的营养价值有哪些--柠香煎鸡翅' |/ T# V+ O. Y+ ?2 w6 s

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鸡翅就是鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。那么鸡翅的营养价值有哪些呢？$ U- `/ w5 U; y6 a

2 r* r9 {7 P. |" G6 A    鸡翅看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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    烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人不敢吃，其实没有关系的，单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。& b8 P0 R  l( Z& s, A% ]) S
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    鸡翅的营养价值还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。由此可见，鸡翅虽小，但是它是很有营养价值的，而且味道可口，很多人都喜欢吃哦。
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" x3 m% B! R+ Q% P+ g  Q美食原料：鸡翅中10个，黄柠檬2粒
8 i  q% C* C9 z* r2 }; p3 m调料：蚝油3大汤匙，清酒20克，黑胡椒5克、盐1小匙
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步骤1：鸡翅洗净用厨房纸擦干，在翅身用刀划一道口子，方便入味。, W  n, j& _# q4 s. n6 K% X2 p
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步骤2：把蚝油、清酒和黑胡椒调成酱汁。
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步骤3：把柠檬切片，容器里放一层柠檬一层鸡翅再倒一层酱汁，将鸡翅全部放完后腌制20分钟。
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4 H) `  ~3 ]2 X' e步骤4：锅中放入油，待油温7成熟时，放入鸡翅中，以小火慢慢剪成两面变黄即可，约五分钟。# L9 K: X& D9 L- g$ p5 g0 p
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步骤5：装盘，把柠檬切成细丝，点缀在鸡翅中上。! Y% R. Z) C, m; R# \8 F

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现在学做菜太麻烦了，好多东西都没有搞清楚，现在又多了一个调味料，清酒，这个还是观摩学习一下吧，懒得买清酒做了

不知道是什么味道，觉得柠檬配上耗油未必好吃哦

楼主图片挂了。柠檬可以去腥，调味。但是蚝油却是腥酸之物。两者放在一起都体现不出来效果。

肯德基的香酥炸鸡制作方法
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# J- q& J2 u# ]% ~- l# u, J/ t一）腌制过程： 7 j. b7 v8 v8 c4 }2 w
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 4 j6 n& a% d5 p' T+ Z% O
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
! L' r- c+ c$ a4 a. Y3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
2 Y4 ~0 `( J- ~& C2 J7 h) l二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） $ ?! m! n4 d$ L; S# H1 j6 w
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
5 Q2 ?# |7 @/ P0 w( P2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
- L/ y4 t6 M4 r3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
3 W7 S* n0 T8 z8 P& x4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
7 `  a- [4 W6 {/ {( D4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

柠檬煎出来的鸡蛋是什么味道，是不是有酸味？

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

看到极品二个字就知道这个菜一定错不了，不过有点不适合在家里做，因为楼主所用的佐料在家里一般都很难用到的。先学习一下吧