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  {8 c% f2 a: V: m/ B3 I: ]! B都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。, A+ Z( A4 b1 D

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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：1 ]; t' I+ R% k- r8 F
1、准备所需材料。
' |- \. n9 F  }& \7 [' j6 ]2、鸡腿洗净，剔去骨。7 e& Z' O3 r; \' I" Q, \, Y& X

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3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。  H1 X# j0 g3 r  q) \- F( p: Z
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
5 n  O" Z, Y$ I6 e! }. Y6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
, S* A9 ]! b( F/ f6 @& s8 D7、放入尖椒、红辣椒翻炒。) C6 ~, F9 u; }6 W7 _
8、倒入调味汁大火翻炒。; J% i. a4 E) @7 Z+ b" A
9、翻炒均匀。
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10、倒入水淀粉勾芡。
' L* M. p, ], P* d* [/ z11、撒白芝麻。
" g" `3 @0 z2 c- d12、翻炒匀装盘即可。* [$ g( D; s) r: `0 e0 l+ B1 @; h, }" L

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温馨提示：
/ s# R# S1 Z/ F; X, |鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
: v9 w9 v% a" w: j难道我真的饿了么？5 M- ?3 f: q# M' f# r% ]9 W
好看 好吃

好像很油腻
6 W0 }, W3 ~/ U/ [* y8 u另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒