最近逛SIS发现对美食区的兴趣好像比H区还大了，所以手痒，也来发个原创，跟大家共享。第一次发帖比较谨慎，有任何问题我会及时修正。
8 R+ Q' }3 G" ^1 l/ r, }+ K4 c# r这道主食的特点是香味浓郁，饭菜合一，能极大的满足你对浓香口感的追求。同时，它的制作极为简单，非常适合烹饪条件简陋的各位同仁，我们所需要的烹饪器材仅仅一个电饭锅就能满足，当然你要有电磁炉或煤气的话，还可以进行更多的加工。另外一点，这道主食可以随意DIY，我这里用了排骨和腊肠，这样就成了腊味排骨饭，我小时第一次吃我妈妈做的这道饭时，她是仅用了一些猪肉，怀念的味道啊。如果你放咖喱，那就成了印度风味的手抓饭。好了，进入正题！
& `) y0 j6 c" T. t
& ~. `, D# ?6 c; N
制作材料：排骨适量（看你对肉的饥渴度，哈），大米，腊肠（个人特色，有无均可），葱，姜，蒜，花椒，老抽，盐，味精，胡椒粉
+ P; _# v: e* T9 }; Z& q+ D% H
6 ~8 D1 d. T5 y7 s M) `: e( W4 B( b制作流程：
) I* }4 v( d: H+ |4 J1 E
1，排骨焯水，推荐冷水下锅，水开一两分钟即可出锅，目的是除腥，但更重要的是去油，否则做出的饭会有很大油，但是貌似那样更适合一些嗜油同学的口味，如果你没有电磁炉或炉火，那就省略这一步，排骨洗洗就行了。
6 y: ^3 C3 q9 t! d& }! ~
1 [1 i! P4 k' ]0 a) `. l$ O
' W, j: r) m8 H5 X( D$ P
2，腊肠推荐先简单蒸一下，因为腊肠这东西很容易长毛，注意，白毛没问题，绿毛就是变质了。我用的是川味腊肠，因为个人觉得广式太甜。
' J9 T' F6 A6 O4 s7 d- S- \! B! v* E
/ |5 e( I3 h* t$ K6 E: n9 @ @+ @9 y. w
3，葱切丝，姜蒜切片，花椒粒准备好。
" \& q2 x V& J$ J. S- b, K8 a
. f# c3 Q* s+ z2 n& |* x
) q% v' ^* D! s! x% v# l4，腊肠切小丁。
0 q7 N: }+ Q. X1 j9 K2 T2 F
6 f- ?) \* b9 `+ q- T+ M; G4 l$ F: G* q7 ], F' @! u
5，米淘好，放电饭锅里。顺便教一下不怎么会蒸饭的朋友，电饭锅蒸米3人份以下，加水的量有个简单的方法，把手掌平放在大米上，水能完全淹过手掌即可。今天咱们这道饭，水要稍多一些，大概是淹过一个半手掌的量。葱姜蒜花椒直接下锅，加少量老抽上色，并提供酱香，撒胡椒粉，盐，一点点味精。注意，盐宁少勿多，最后如果是淡了，那就简单，配菜吃或者拌一些酱啊什么的都好，咸了就没办法了。
# L% Q+ M6 r: D# d8 B6 _. |
8 \* K; Y7 k7 z" @9 `) J9 G8 u
5 l" ]# ?+ E8 R2 q( N$ @; n7 @
6，搅拌均匀。这里多说一句，假设你不用腊肠，甚至排骨都不用，只用猪肉，那也完全没问题，配料相同，只是再多加一些五香粉，同时没有腊肠的咸味，盐要多加一倍，小调料勺至少两勺，汤勺至少半勺以上，以此参考根据口味加，原则仍然是宁淡勿咸。喜欢吃辣椒？没问题，随意加。以上都搞定之后，上电源。
, o* j1 c9 {) g' N
3 E/ }3 i1 t9 t1 V# j W
* \0 b3 f! M1 ^7，注意，电饭锅会按照平时蒸米饭的时间正常结束加热，不要管他，保证在保温档继续闷15到20分钟，这样骨香会充分渗透进每一粒米饭中。时间到，开锅！
2 X! O4 p# }4 ^
1 C2 a3 a9 W6 H- V, J* m
/ v: c+ }2 O5 S+ f# ]% V: `2 x啥也不用多说了，尽情享用吧，呵呵，推荐自己做一道简单的拍黄瓜，再弄点饮料，至尊享受。
; e" v5 n$ X2 I9 t2 e R. F
2 O% r8 o9 g' c8 X( c4 v2 ~最后两张图照的时候验证少拍了一截。。。罪过，不知道要不要改标题，版主明示。
" A% Z' [0 Y7 I# s1 e
, C9 d) G& a, H! A" q: b[
本帖最后由 zhaozhao533 于 2012-6-6 17:54 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
