1 o! E( }: F$ V& E' A& B2 n$ W  C原料 ：
# ]6 i( G  ~# M豬夾心肉400克，青椒半個。
: h$ ~0 C- `6 S調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
) Y: f3 q3 j0 y. W, K& y制法：$ K( E% b8 V+ i6 P" q8 M* B- A
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
$ c2 B* K8 Y6 \9 h" K2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。! c4 ]3 Y) e4 _# N7 u+ K8 y
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。
+ R6 z1 C- p. B" n  M特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\