名称：沙煲啤酒羊肉
& H/ D2 `4 v+ a4 U- B9 v, `4 p口味：下酒好菜) a- Q1 {; y6 k7 q: ?. F
主料：羊肉，啤酒- U; Q3 [' M2 `9 d0 V
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果! x1 h' }0 d+ X, i$ e/ s& z$ [
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
* Z  Z- A5 N+ B9 \做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~& o" O* a( ^2 q7 z$ W3 O# N

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% g# @7 g" k% L0 d' u' H2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~# F% [& S0 C# j8 P/ }1 L) M

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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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$ y6 e9 \) k( |* T( ~3 L5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~
- Y7 H& G( j( a7 t" Z9 N注意事项：' b+ R, Z# l5 o  I* C
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
8 C4 p) E/ u  j6 q4 V        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
9 b  Y4 N$ s) u        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）, A5 I; }! y/ v* i1 d( H* M
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~( Y. l; I: Y8 j0 l$ c. s

- V! h6 U* D! O6 \[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈2 ]9 i3 e% w8 I0 {7 H
好菜……