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; V- [& S/ ^. N7 a- P4 j8 d烹制方法　
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7 X2 I' Z/ j: j8 r4 T& ?5 R$ m材料：苦瓜（1条）、鸡蛋（3个）、肉末
% @9 a4 G) I* Z调料：盐（少量）
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$ m+ m  B. n. v) L+ X& v1　将磕入碗中的鸡蛋打散。0 r; \% |3 Y  U6 k7 e* x
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3 @) p4 t  a. A* M% v; B2　苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，再把苦瓜切成薄片。6 o! Q, o& j) Q9 y& w. }7 A4 {! R
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0 ?9 T5 {; K2 \3　将肉末放入大碗里，用油、盐、酱油以及生粉调味，腌10分钟。
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. [5 |6 ?: h; l4 F2 W) G/ [- Y# `4　同时用盐腌苦瓜5分钟，用水冲掉抓干水分,倒入鸡蛋液搅拌均匀。5 O, v. d4 F! W: {

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% E* b$ V$ |! R( J0 e5　烧热油锅，将肉末倒入炒锅里，炒至变色即可盛出。
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! k8 M9 ^7 i8 s; Q# `5 ?, q6　重新烧热油锅，把苦瓜鸡蛋倒入油锅内，翻炒至鸡蛋成型，倒入肉末炒匀，即可盛出碟。9 d' I3 A) ~0 [8 e, U6 v
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2012-4-26 07:27 编辑 ]

这道菜苦瓜一定要切的均匀和薄，不然苦瓜不容易熟，而且肉末应该和苦瓜一起炒，这样苦瓜才能吸收肉味，口感更好。

还是加肉末的好了，不过现在炒苦瓜吃多了，有点腻

看的我都流口水了，现在就关了电脑好好的研究下这道菜。

恩 在炎热的夏天吃苦瓜和鸡蛋  既败火又有营养

吃苦瓜去火，正好这几天上火

不赞同苦瓜炒鸡蛋，苦瓜就是要吃得有口感一些，跟鸡蛋整个搅在一起的话，把那种特有的味道都弄没了，干煸才是上上之道啊

苦瓜去火。非常不错，肉末配鸡蛋不是很美啊

现在酷暑，吃点苦瓜可以消暑，搭配鸡蛋和肉末，不仅味道鲜美，而且营养丰富

我不喜欢吃苦瓜，每次我做出来的都好苦，我朋友挺爱吃的