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一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。 这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~
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原料：面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。 # l  c4 Z/ Z% y: l1 k

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1. 面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。 $ V$ j& w; Z" E+ v4 ?% P5 ]# z: Y% A

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7 S7 V6 c5 z2 p  L" s2 q2. 白菜洗净、沥干水分。 ! {  ?8 J0 p* C2 N- ~0 N* x/ ?

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" T" R, P3 c/ X: F- d3. 白菜切碎，加少许盐，拌匀。
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4. 挤出白菜的水分，菜汁留作他用。 ' T7 \# a  v) s5 p) _  y; O; F% |

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. W- a- @( X' `& c7 @5. 香菇、豆干切细粒。
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6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
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7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。 6 k0 {2 j" c4 _' J: ~; A

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) G# C; k0 ^, Y/ \) O, _4 r8. 加入盐、生抽。 : `/ W& h  J" I( s
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9. 倒入黑胡椒粉。 0 V+ Z, S! v' C- G& l

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10. 淋入芝麻油，拌匀成馅料。
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' @- v: C* D% }11. 面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。
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12. 饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。 : A7 m* M$ U4 E% \
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13. 包好的花边合子。 . L# x3 Y# r- `- [8 Y7 Q, J% ?

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" w& ~# o0 n5 o/ p14. 如此包完全部面团。 . b) b$ R' u. Q: @! U2 n4 y
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15. 锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。 ; R6 I8 o# z  X5 w2 b, R
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制作小感悟：
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& }* S8 ~4 r' |1 E1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁尽量留下来，和面做手擀面了，营养不错也不浪费。  : T8 z9 s* f0 P
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2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉要选用带肥肉的猪腿肉，比较鲜嫩可口。  5 v& D) F8 z6 F
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3、花边多做几次，熟能生巧，又能增加看点。 1 e# S9 k8 c; L, }/ z: t# n/ R
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好是好，感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子

好漂亮的合子，选材好，做法妙，有创意，好。

前面说是每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”，如果真的是这样，每天就是三个鸡蛋了，胆固醇太多了吧。

要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊，我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法，吃早餐最好了。

这个是不是在做饺子啊，怎么看的样式有点像啊，里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。

直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧，要不就包大个的