可乐鸡，色泽鲜亮，味道清香可口，制作简单。: Q$ h- u+ i( o2 j5 g
　
, |) o6 K0 J4 C4 f. Z
9 H# b* J3 x1 O制作方法：6 q1 F0 Y  O6 V

$ I8 n9 T( P' {* g4 `. h1.主料：三黄鸡一只
5 U. ?  h* p1 E, ~1 i4 ~　　9 M# t/ R9 N! B( W# Q/ i
" ~' f. s* T  z8 `$ L3 @! K
2.辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 大料 盐 鸡精 老抽 醋 料酒 食用油 可口可乐 4 S) A- P: C; v7 c
　　8 A  p% r3 }$ D9 Q

2 H$ E& L+ |  \0 r# ]# {3.将鸡斩切成块备用9 s$ T7 ?( j3 F9 a; X' G* ~: V
　　
  {" P% \: C) ^% k+ e* @" ~7 l2 U. r# Q: n# B, B: u
4.将鸡块放入开水中浸一下（可去除鸡肉中脏器的味道）
' o: k, A7 q. [- A　　) j; a9 h7 X2 j6 a* v5 j
' t8 G$ s  M4 C- D* f
5.捞出鸡块备用
, N  u* ~! d! G1 Y　　0 E! `1 W, R/ O
/ R! ~. f) D  p/ o, i" t
6.炒锅中加入食用油
" U) l( T' i% Z2 @, E& a( @　　% `" e2 i3 n- w; T; S
4 \1 ]  J& x: l3 j5 r
7.放十多粒花椒，将油烧至七八成热后，放入干辣椒，姜片爆香; z9 l  u3 F* Q. x$ D, o1 a2 c& C2 i
　　" A# K4 t, X* X

2 V- x8 {% Q* Y8.鸡块入锅翻炒至鸡块中无水分后加入两小勺老抽，一小勺醋，再发炒几下9 Y1 Y6 i( l, L/ z9 D3 ]
　　1 `! a( ]: G) Q

7 ]! |( z4 l0 }5 {. y* c, W9.加入两至三小碗可乐，三小勺料酒，三段葱段，三瓣蒜
9 u5 s7 l) W, g2 `　　$ K( m$ q7 I- K  F0 H" S, l
& u) i( u$ u! Z% C0 \* d& W! Z8 J
10.盖上锅盖，将火调至小火，炖三十分钟左右后根据自己的口味加入食盐，
' N! X$ k0 w. t+ ?* Y! l　　% h, D" Y8 {. w1 B

# p! d& w7 t9 _3 Q; w" V8 S3 _" w# ]; Y    ( [+ v  g2 Z. n
11.将锅中的汤收到适量后，加入鸡精炒匀，就可以起锅了。
: E% t  V1 E' f8 D& j　　
1 {- H+ c7 N3 m5 Q8 N! E/ S( h2 J" q* R: K9 @8 m% ]( t
小贴士：+ R# ^' [. B$ R: O) P
: L" L4 u. Q9 Q! N  ]* O, @
1.鸡块在炒前，必须放入开水中浸一下，以保证鸡块清香的口感。( J- W7 N& G# S

6 k% m7 p( _& q% V9 v6 z2.在炖鸡的过程中，如需往锅中加汤，应加入开水，这样炖出的鸡不会发柴。# Y& L5 q+ }  v

4 d9 [; W0 q* F- D  D4 {. ?3.我用的是可口可乐，用百事可乐也可。4 W& T; Z: w, b

) e# Y# j2 e: S# N[ 本帖最后由 伤狼 于 2012-2-27 10:22 编辑 ]

我只做过可乐鸡翅，整鸡剁成鸡块做的话，口味一样，但就是费事一些。

吃过媳妇做的可乐鸡翅，味道确实很棒，我估计很多小孩子都会喜欢吃的。

可乐可做的菜多了,可乐鸭也很好吃啊,烧牛肉放点也很不错啊,如果没可乐,放红塘效果差不多啊.

可乐还可以拿来做鸡啊，我原来以为只可以做鸡翅，看来还是要与时俱进啊

在饭店总点可乐鸡翅，看了之后试一试，如果自己能做就不用总往饭店跑了

貌似现在都流行用可乐做菜了哈，确实做出来有独特的味道，怪不得大家会喜欢。

个人感觉把鸡块放油之前用少量酱油料酒盐卤一下，最后不放鸡精效果更好

可乐鸡是经典菜啊，但是楼主这个已经算是改良版的了，竟然还有大料这些。

在别人家吃过可乐鸡翅，自己弄了一会感觉差点什么，这下知道了。