原料：面粉（特一粉、富强粉、中粉）500克 盐2克 水290毫升2 ^8 q  G: `7 u7 g% h0 x+ I& `  U
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做法：+ W6 n' L$ P% U" I& I$ V$ K$ v' ]
将盐倒入干面粉中，然后加水和面，尽量边加水边揉，这样容易揉的均匀，成型后揉光，饧（xing）面10分钟，再揉光，再饧10分钟，反复3－5次，直到面团起气泡就可以了。
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然后在揉，饧2分钟，按成饼状。1 x% Z+ O* J. f$ z' j

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/ k. J. N+ Y. w+ [- _切剂子. ]: h; z; P0 W5 e: L! u& F

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搓成指头粗细后抹少许油以防沾。( M8 w! l1 R$ J6 L

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. n8 p9 Y  D# F' ^# Z盘面（盘好的面也要饧10分钟左右)6 V, m8 N9 W  B9 W) f' L

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$ A% ?5 D/ _$ m8 _3 m' p抻面时象兰州拉面那样抻，劲用的柔一些，第一次哪怕慢点，也不要硬拽长，否则面活的再好，也要被拽断。" K: S" ?2 c$ a! u

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已经煮好的拉条子（煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散，开起3滚就熟了，可以过一下水这样拉条子更滑溜）。5 A' O* }! Y' {$ W& C& w
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/ B% C6 B, ~+ Y# e5 M( C炒好的大白菜炒肉，拉条子的经典搭配，非常好吃的，也可以加一些油泼辣椒面，捣好的蒜泥和醋，又是一番风味。
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1 ^* W" Z& m& {+ p如果大家觉得好，就红心支持啦！

虽然名字有点那个，但是看图片确实让人流口水，不能给你加分，给个红心吧

好象不是正宗新疆拉条子的菜 面还可以