首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：* T6 g. ]4 k6 t- M/ g* [* i& {
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
/ k1 y% x0 g' R3 O" e9 v同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。9 s& b" O$ Y7 @" ^; p3 u$ @
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
9 F7 h5 F9 E( _4 K: b在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。- @7 j$ u* q7 t
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传2 i* I) A: D' [5 z' K4 h9 p& a. |
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成品——酸汤肥牛! [+ C  M& V7 P: S4 g7 b, R  y

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8 b* o1 u* U  s0 N: @/ S2 m肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛2 M; A: q! o' d) m8 f% _( N: {6 ~, f* o
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青红线椒切圈去籽备用0 m8 y- ~8 O6 \+ U: j
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1 K9 R* h  K- Z! f8 h* s; ]灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱2 b0 D. U5 S! n9 c! z4 c' S8 `
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将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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8 Z, W5 p, |1 a0 g2 z  ]- Z锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香) R3 C5 o: g( q/ V! p
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  N; G! X4 z. b' U4 p6 n加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
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滤去里面所有的内容，留清汤1 x! e7 x' y$ O( I# t6 U" f  C

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# {, l. k: U5 i% m3 H. \: ?倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，& r! k- ]8 f. y. G7 ?/ _
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行1 r) p% A! L  W- N, e
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将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面5 z$ \6 |# F9 q4 N0 q. ~

% Z) h( B7 G: X3 e! d( A7 C; c撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工5 S3 L! F3 n5 `
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; E: V! \! ~+ H5 M) B8 o( L5 e6 I; |- f- i/ l
写在最后：: c0 T2 r0 j! R
味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
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- c. ?+ Y4 S: S/ X! }$ g) d" \  A[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。