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原料：
, ^4 ?# m) K2 e4 u6 A6 C; N芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
( L7 h# A4 R9 k辅料：
# N% r- s" }, I(1)料酒2大匙/ a& n9 |# ^  o1 {6 O
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
8 W+ a( G6 m' l9 I* t6 w# i7 H' J* ~做法：) U1 f- h$ P% M1 a$ k# B3 I  ^
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。5 q; I; O& P  v
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。3 h2 W/ u9 r, f; P; a
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。; E: W9 u# v" |3 `$ C" Q( x: {
Tips：
7 k4 N- ]+ m, Y: S6 y5 z5 G1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
2 Y7 o" [! @* w2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.