今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！% K) V% g2 {* E
名称：东坡肘子
  ]  D3 s4 x+ @# K1 H' v3 R口味：咸鲜/ u, D! U3 d  E& W' K% G# Y6 Y; O
主料：肘子' d  u4 U) S' \* Y% Z* @1 q
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。' o) A" i/ D. k, V+ t% E# Q
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。; c7 D& f4 h% |
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8 g, |; S+ X: F, r) j6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）. v, v5 t& L& h. \  c% U! t, F2 d
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( v% F/ {8 a, I% v  l8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）. v& M2 a5 S: }$ Z
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" |9 S$ W1 m, o9 z9.放入干辣椒
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& P- @! C! a+ B; e10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）& q/ x# G; D/ J
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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4 Q' [! I1 u( _" y; e, T13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）- ?9 J# S2 M( I  i3 `- q/ l5 c2 @
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5 Y8 X* ^, \( {14.糖两勺- s" b2 u; j  l. Y+ I( i
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# F2 m0 m: _+ J) k1 P/ t  Y9 p* x0 b15.鸡精两勺半) |2 {7 a* i% N; T; C0 H3 z1 N, X
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+ @3 l! x% o% G- b0 @% s: B16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！& ?/ i$ O4 D$ r# n) T+ g7 U  I
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验证图
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( Q6 s0 b! q# T! O/ S可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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5 [- _5 m# @# g, p3 `/ _% \! @1 j[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
% W% M: `- c' ]! z8 |3 Z不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。  _9 g& Y( u" N; x
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
( U- S- r3 R/ t5 y$ q+ `楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！