整块肉冷水下锅焯水。
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( Z! M7 z# N, m& u) M" D冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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% g0 g6 c. x3 N" v% G1 x; s( A锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。3 [1 Z6 o0 u  j9 Q) w0 j
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$ O1 S0 \) f1 R6 o! w香葱和老姜铺在沙锅底下" P% G) N' ^  x( ?% E' t+ \

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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐' G7 C1 U- m, g8 E; e7 J) E2 D6 T9 F
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小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。+ f) i2 ^+ ]7 R6 W, j( P6 F% _, H0 x
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这个就叫红烧肉吧
# E7 ?- L( C7 G( Y5 }0 B人家东坡肉必须要经过蒸的过程. [- c! e, ]8 l4 x3 L
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了